Saisonales Marktmenü

Mousse von geräuchertem Hallwilersee Balchenfilet
auf buntem Blattsalatbeet an Limonenöl-Dressing
garniert mit Kapern, Oliven und Datteltomaten

Im Zitronenpfeffer grillierte Black Tiger Riesencrevetten
auf Beet von Melonen-Avocadosalat mariniert mit Curry-Vinaigrette

Leicht geräuchertes Kalbscarpaccio vom Emmentaler Kalb
garniert mit bunten Gemüsewürfeln und Portulak
mariniert mit Limonenöl und weissem Balsamico

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Spargelcrèmesuppe mit Gewürztraminer
und Walliser Rohschinkenstreifen

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Zanderfilet im Sesammantel gebraten auf asiatischem Gemüse
mit gelber Thai-Currysauce, glasierten Melonen und Kokosbanane
Trockenreis

Maischolle meunière gebraten mit Kräuter und Nussbutter
Spargeln und Frühlingskartoffeln

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Kleines Châteaubriand vom Angus Rindsfilet mit hausgemachter Béarnaisesauce
Kartoffelgratin, Gemüsegarnitur

Kalbsfiletmédaillons mit Sauerrahm-Gemüse-Kräuterkruste überbacken
3-farbige Tagliatelle, saisonale Gemüsegarnitur

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Hausgemachtes Stracciatellamousse mit Grand Cru Schokoladenstückchen
und mit in Grand Marnier marinierten Erdbeeren

Eine Auswahl an Käse von Rolf Beeler                                                                                                  
mit Glarner Birnenbrot

Stellen Sie Ihr Menü selber zusammen:

3-Gang Menü Fr. 69.00
jeder weitere Gang Fr. 11.00

Preise inkl. 8% Mwst.